Lo
que se esconde detrás de estas
delicias:
A diario, al consumir nuestros
alimentos, usualmente no sabemos los nutrientes que estos poseen. Consideramos, que saber el
valor nutricional de estos no tiene importancia. Sin embargo, en ello radica un
punto muy importante, con el que podemos prevenir muchas enfermedades. Muchas
veces, consumimos alimentos que no nos proporcionan los nutrientes que
necesitamos y más bien contienen sustancias que afectan a nuestra salud, a este
tipo de alimentos los denominamos comida chatarra. En este texto, abordaremos las
posibles causas y consecuencias del consumo de estos alimentos, así como también
algunas posibles soluciones para
prevenir el consumo de estas.
La comida chatarra es aquel alimento
que tiene una mínima cantidad de proteínas, vitaminas y demás nutrientes
indispensables para nuestro desarrollo, y una gran cantidad de grasas, azúcares,
sal y una serie de sustancias que
afectan nuestra salud. En la actualidad, el mayor consumo de estos alimentos se
da en los niños, adolescentes y jóvenes que consumen comida chatarra en casa, en la calle y sobre
todo en los quioscos de los colegios, en donde pocas veces podemos observar
alimentos sanos como fruta, jugos, yogurt, sándwich y otros productos saludables.
Ellos, casi siempre optan por consumir
los alimentos más próximos y llamativos como como las gaseosas, galletas, snack, etc. Sin
duda, algunas de estas sustancias que encontramos en estos alimentos son
necesarios para nuestra salud como las kilocalorías y algunos tipos de grasa, pero
la comida chatarra los contiene en tan altas cantidades que a la corta o a la
larga tienen efectos negativos en nuestro cuerpo.
La
publicidad ha influenciado mucho para que hoy en día se prefiera consumir los
productos que nos presentan en los medios de comunicación, lo que ha provocado
que dejemos de consumir alimentos saludables y los reemplacemos por comida
chatarra. Por ejemplo, si antes preferíamos tomar un jugo o un refresco
natural, hoy en día tan grande ha sido la influencia de los medios de
comunicación y la publicidad en nosotros
que consumimos refrescos artificiales que nos vienen en pequeños sobres solo
para agregarles agua, estos productos son altamente perjudiciales para nuestra
salud ya que contienen una serie de edulcorantes, azúcares y preservantes artificiales.
Tal vez, sin darnos cuenta hemos adoptado hábitos poco saludables como consumir
nuestros alimentos fuera de casa, o en el caso de los padres, el enviar
alimentos como jugos envasados, galletas y otros alimentos chatarra en la lonchera.
Estos sin duda son factores importantes que han provocado que consumamos más
comida chatarra, ya que la tenemos más a la mano. A veces, consumimos estos
alimentos sin siquiera saber que estamos perjudicando a nuestra salud.
El
consumo de la comida chatarra trae una serie de efectos nocivos para nuestra
salud como: problemas cardiovasculares, que es uno de los problemas que más nos
afecta, ya que la principal sustancia
que está presente en la comida chatarra es la grasa saturada. Esta sustancia es
muy porque realiza una gran producción del LDL o colesterol malo que genera una acumulación de grasa en las
paredes de las venas y arterias, lo que más adelante produce una mala
circulación en la sangre y por lo tanto una serie de problemas en la
circulación como paros cardiacos, hipertensión arterial, etc.; deficiencias
nutricionales, por la falta de sustancias nutritivas como proteínas, vitaminas,
etc. ;bajo rendimiento académico y laboral, ya que la comida chatarra contiene
gran cantidad de sustancias que generan que el proceso de la digestión sea
mucho más lento, por eso es que muchas veces después del consumo de estas, la
gente tiende a tener cansancio, sueño, pesadez o malestares estomacales;
aumento de peso, generado por la gran cantidad de grasas, azucares, sal y otras
más sustancias que produce un aumento de peso, que en muchos casos nos llevan a
una obesidad mórbida. El problema más común que ha generado el consumo de
comida chatarra a una corta edad ha sido la obesidad infantil. Esta a su vez
trae otras consecuencias graves como el hígado graso, la diabetes, etc. A más
obesidad temprana, hay más posibilidades de desarrollar una diabetes. Según datos del ministerio de
salud del Perú, el número de casos de diabetes a septiembre del año 2014 ha
sido de 720 en el rango de 12 a 17 años, y en el rango de 18 a 29 años el
número de casos ha sido de 3.449. Estas sin duda son cifras alarmantes y
demuestra como cada día somos consumidos por estos alimentos.
Otra
de las consecuencias que genera el consumo de la comida chatarra está relacionado
al aprendizaje. Un estudio realizado por la Universidad del Estado de Ohio, y
que contó con la participación de 11.740
estudiantes estadounidenses nos presentó un informe en el cual indican que un
alto consumo de comida chatarra produce una disminución del rendimiento
académico. En el estudio se observó que
los niños que consumían comida chatarra de cuarto a sexto grado de primaria, en
la secundaria tenían una seria baja en su rendimiento escolar. También se
observó que los niños llevaban en su lonchera comida chatarra un promedio de 3
a 4 días a la semana lo que producía una
falta de concentración en las clases y principalmente en el curso de
matemáticas, ustedes se preguntaran como el consumo de estos alimentos puede
traer tales consecuencias. Pues, una posible explicación para esta interrogante
fue que la comida chatarra consumida por los escolares tenía una mínima
cantidad de hierro, una sustancia indispensable para el desarrollo cognitivo, y
una gran cantidad se azúcares y grasas que dificulta el proceso de memoria y aprendizaje.
Este estudio, nos confirma que el consumo de la comida chatarra trae una serie
de consecuencias negativas en la salud, como también en el aprendizaje. También
genera en los estudiantes una serie de efectos negativos como indigestión y
sueño, sobre todo en los estudiantes que estudian en el turno tarde, ya que
estos van a su centro de estudio después de consumir sus alimentos, y cuando
consumen comida chatarra el proceso digestivo se hace mucho más lento lo que
genera estos efectos secundarios.
A
veces, es la misma necesidad es la que nos obliga a consumir comida chatarra,
ya sea porque en el trabajo, en la universidad o el colegio no haya un
establecimiento donde podamos consumir alimentos nutritivos, o porque
simplemente estos lugares no cuentan con ellos. Para evitar el consumo de más
comida chatarra, debemos tomar una serie de medidas que nos ayuden a regularlo
y poco a poco a eliminarlo de nuestro menú diario. En las empresas, una posible
alternativa de solución sería la implementación de lugares donde se oferten alimentos
nutritivos, a los que todos los trabajadores puedan tener acceso, también allí
se puede proponer una rutina de ejercicios físicos los fines de semana. En los
colegios, el Ministerio de Salud debe formular una política pública que prohíba
la venta de comida chatarra en los quioscos de los colegios, y que estos sean
reemplazados por productos saludables,
que sean beneficiosos para la salud de los niños y adolescentes, aquí también
podemos incentivar a la práctica de un estilo de vida saludable. Pero todas
estas propuestas no funcionarían sin la ayuda de los padres de familia quienes
deben incentivar a sus hijos al consumo de alimentos saludables, esto se debe
hacer con el ejemplo, ya que si los padres fueran quienes empezaran con el consumo
de estos alimentos, sus niños verían un modelo en ellos y seguirían esta práctica. Pero la práctica
de un estilo de vida saludable no solo está en dejar de consumir comida
chatarra, también debemos tener en cuenta la práctica de actividad física.
Esta, además de ser beneficiosa para nuestra salud, ya que ayuda a la reducción
de grasa, genera una mayor vitalidad en las personas que lo practican. Nosotros
mismos como adolescentes debemos tomar conciencia sobre este problema, debemos
dejar de consumir estos alimentos, realizar más actividad física y sobre todo,
si ya contamos con algunos síntomas de los problemas que genera el consumo de
estos alimentos debemos visitar un especialista.
Concluyendo,
podemos decir que la comida chatarra es altamente perjudicial para nuestra salud, puede causar una infinidad de
enfermedades mortales. A veces es indignante ver como algunos papás les dan
comida chatarra a sus bebés para calmarlos, por ello nosotros mismos debemos
tomar conciencia sobre los alimentos que estamos consumiendo y los valores
nutricionales que estos poseen. El cambio empieza en nuestra casa y por
nosotros mismos. Debemos incentivar a nuestras familias al consumo de alimentos
saludables y nutritivos. La población debe estar informada sobre los efectos
que traen el consumo de estos alimentos, y debe tomar una serie de medidas
preventivas. Adoptar un estilo de vida saludable, nos ayudará a prevenir
diversas enfermedades, y recordemos que la práctica de actividad física es muy
importante. Nosotros mismos somos responsable de cómo y qué alimentos
consumimos, nadie puede obligarnos a consumir alimentos que no deseamos, pero
eso no significa que vamos a abusar consumiendo gran cantidad de comida chatarra que tiene efectos nocivos en
nuestra salud. Más vale prevenir antes que lamentar.
FUENTES:
ü “Azúcar: dulce veneno de cada día”. Autor: Dennis
Méndez.
